¿Por qué se pegan las bolsas de caramelos? ¿Humedad, WVTR y fugas de sellado que arruinan la textura?
Las bolsas pegajosas parecen de un “lote malo”. El verdadero culpable suele ser la humedad más un...
30
Ene
Ene
Papel de aluminio, Flow Wrap o bolsas resellables para chocolate: ¿Qué sistema de barrera + sellado evita mejor el aroma a rancio y la pérdida de textura?
Los clientes lo llaman “rancio”, “calcáreo” o “textura extraña”. Las marcas lo llaman devoluciones, mermas y confianza...
29
Ene
Ene
Tabletas de chocolate, trufas y bombones rellenos: ¿Cómo cambia la migración de grasas la vida útil y qué puede controlar realmente el envasado?
Los chocolates de primera calidad pueden tener “buen aspecto” en el momento del envío y, aun así, llegar apagados, aceitosos o...
29
Ene
Ene
Bolsas de marisco congelado: ¿Cómo evito los pinchazos, las fugas en las esquinas y las devoluciones por “cartón mojado”?
Su bolsa de marisco puede pasar el control de calidad y aún así volver como una caja de cartón mojada ....
26
Ene
Ene
Bolsas de alimentos congelados sometidas a ciclos térmicos: ¿Cómo evitar que el sello se agriete y se produzcan agujeros después del envío?
Su bolsa congelada puede pasar los controles de línea y aún así volver húmeda después de la descongelación. Eso...
26
Ene
Ene
¿Por qué las bolsas de aperitivos “parecen selladas” pero fallan en la cuarta semana? ¿Microfiltraciones, OTR y control de la ventana de sellado?
Tu bolsa de aperitivos puede parecer perfecta el primer día, pero no saber a nada en la cuarta semana ....
26
Ene
Ene
La brecha de confianza en la frescura: ¿por qué los compradores de aperitivos culpan a las marcas de que los productos se pongan rancios, incluso cuando la fecha de caducidad parece correcta?
Los tentempiés pueden “echarse a perder” rápidamente. Un dátil puede parecer en buen estado, pero un solo bocado blando puede provocar...
22
Ene
Ene
La economía del crujido: ¿Cómo la humedad, los aceites y el tiempo convierten el “crujido” en quejas (y en la pérdida de la fidelidad de los clientes)?
La textura crujiente desaparece más rápido de lo que la mayoría de las marcas esperan. Cuando un aperitivo se ablanda o huele mal...
22
Ene
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